Подскажите принимают ли доллары старого образца в Дубае?

Да, курс обмена будет только незначительно ниже.

Да! И даже с печатями. Это нормальная страна. Во многих шопах, в моллах и расплачиваться можно.

Принимают, но не везде, надо быть понастойчивее.