Такой вопрос - можно ли в Тае где-нибудь разжечь костер и посидеть возле него на каком нибудь отдаленном пляже?

С этим сложно. Отдалённых пляж это как правило заповедник. Если про Пхукет говорить. А за костры в заповеднике никто не похвалит. Могут и оштрафовать.

Открытый огонь не приветствуется нигде. купи мелкий мангал и радуйся жизни.