Можно ли по французскому Шенген полететь в Испанию? У взр Шенген открыт и летали по нему в 2019 вспарить , у детей не проштампован ?

В принципе, вы можете так полететь. Как вариант можно сделать бронь отеля во Франции, и если будут вопросы у пограничной службы, можете просто ответить, что есть бронь отеля во Франции, но сначала планируете поехать в Испанию, а потом уже во Францию.