У моей девушки есть Payoneer, на который ежемесячно приходит сумма до 1000 долларов.

Нет, это доход Вашей девушки. При этом ее доходом в данном случае считается сумма, пришедшая на Пайониа. Вы можете заключить договор с Вашей девушкой, например, что она оплачивает Вам услуги, соответствующие Вашей деятельности, которые Вы ей оказываете, и по этому договору уже она Вам с Пайониа пусть платит на Ваш грузинский счет, например.