Где оптимально поменять тысячу-полторы долларов на шекели?

Герцель, 36 или отделение почты (на почте нужна предварительная запись, а ещё нужно выбрать отделение с обменником). Имейте в виду, что если у вас "старые" купюры, то частные обменники обычно не хотят менять и предлагают менять их по значительно менее выгодному курсу.