Сколько можно быть в Казахстане, если закончился РВП (увольняют), а ты находишься на данный момент за пределами Казахстана? Можно ли вернуться в него? Если да, то на сколько?

Нет, вернуться по РВП вы уже не имеете права. Остаётся вариант аннулирования РВП работодателем через миграционную, пока вы вне страны. И если РВП у вас давно, более 90 дней, то вы сможете заехать как турист.