Нужно ли несовершеннолетним присутствовать при подаче доков на визу в китай или родители могут сами подать документы за ребенка ?

Не нужно. Но убедитесь, что дети вписаны в брони. Проверяют, чтобы были указаны имена.

Если не нужна биометрия, может подать и получить любой.