Виза Кипра дана на определений срок . До этой даты нужно успеть вылететь из страны или достаточно успеть залететь на Кипр до этой даты ?

Вылететь. Но есть 0,1% что по привычке на въезде могут поставить стандартные 90 дней - узнать можно в миграционной полиции по месту жительства.

Срок годности визы-дата ее окончания. Вылететь на Кипр можете, когда угодно после начала визы, а вот покинуть Кипр-не позже даты ее окончания.