Подскажите пожалуйста в аэропорту можно рубли на лиры поменять в Стамбуле?

Уверен, что можно, но будет самый невыгодный курс по стране.

Можно, но невыгодно. Имеет смысл менять небольшую сумму на такси и мелкие расходы.