Сменился владелец ресторана где я работаю, и хочет всем сделать умову В2В , что это за умова и стоит ли на нее переходить?

Насколько я понимаю, b2b это договор между предпринимателями/компаниями. И тут первый вопрос вы сами имеете право индивидуальным предпринимателем стать?.... если да, то напишу подробней)

Тут можно почитать подробности замены трудового договора B2B-контрактом https: //poland-consult. com/praca/trudovoj-dogovor/zamena-umowy-o-prace-na-b2b. html.