Подскажите, работают ли карты Union Pay в Кейптауне?

Да, только карту надо вставлять в терминал.

Газпромбанк работает , Россельхозбанк у меня не проходила оплата. Ноябрь.

Газпромбанк работает, но далеко не везде. Часто приходится просить другой терминал, и все чаще общаться к наличке (сдачу как-то тут не принято давать, прощайтесь с деньгами полностью в такси/ресторанах)