У меня есть высшее образование, но я работаю не по специальности. Также у меня есть 2 диплома об оконченных курсах ( оба до года)

Нет, не нужно, если у вас не сугубо специфическая специальность, по которой невозможно по всем законам логики и страны работать по той специальности, по которой вы работаете. Если ваша работа не завязана строго на образование, то достаточно эвалюировать диплом об основном образовании.