Подскажите, как и где выгоднее всего поменять рубли на aed?

Снять наличные в банкомате с рублевой карты union pay - самое простое и выгодное.

В России купите доллары на рубли, если вы не из крупного города. Если из крупного, то дирхамы сразу можно купить.

Сбер и АкБарс продают. Сбер чаще выгоднее, но нужно всегда смотреть актуальные курсы.