Перевод диплома лучше делать в Турции? В Казани у переводчика который указан на сайте консульства не подойдёт?

Подойдет. Потом надо заверить его в консульстве.

Может быть сюрприз потом в Турции, когда какой-то конкретный работник решит, что так не пойдет. В целом за годы жизни здесь я одно правило уяснила - все переводы лучше делать на территории Турции, у присяжных переводчиков и турецких нотариусов. Это не проблема, это быстро и это дорого .