Есть права категории а - Азия (Индонезия) И категория в - Россия. Можно в Перу по ним получить альтернативный документ ими признанный по типу перевода международного? Хочу кататься на байке тут.

Процедура признания иностранных прав тут очень сложная. И теорию сдавать придется в любом случае. Все обычно сдают на местные права как обычно.

Тайские права вроде где угодно за пределами ЮВА не особо признаются. В Куско снимал байк в 2015 вообще без прав (не спрашивали в прокате). Как сейчас — не знаю:)