Подскажите, в Стамбуле есть кинотеатры, где крутят европейское или американское кино в оригинале или турецкое, но с английскими сабами? Не нашёл ничего, кроме музейных киноклубов.

В Турции, в основном, в кинотеатрах фильмы на языке оригинала с турецкими субтитрами. Если фильм американский, он будет на английском с турецкими субтитрами. Просто обращайте внимание, чтоб на афише было написано Аltyazılı (субтитры). А если будет написано Dublajlı, тогда это значит он дублированный, на турецком языке.