Являясь валютным резидентом РФ и налоговым нерезидентом, необходимо ли сдавать в налоговую отчёт о движениях денежных средств по валютным счетам? Или в данном случае достаточно просто уведомлять налоговую об открытии /закрытии счетов?

Тут необходимо уточнить, что рассматривать статус валютного резидента для россиян неактуально. Все граждане России по действующему законодательству всегда являются валютными резидентами. Но для вашего вопроса это не особо важно. Так как вы не являетесь налоговым резидентом РФ, то никакие отчеты не обязаны предоставлять в налоговую. Но необходимо удостовериться, что налоговая в курсе, что вы уже не налоговый резидент.