Прилетаю в Тай на недельку, подскажите пожалуйста где безопаснее всего и удобнее снимать квартиру?

Везде безопасно, возле bts или mrt снимайте.

Раз на неделю, то смотрите airbnb, в других площадках именно квартиру и на неделю найти нереально. далее — смотрите центр, чтобы не траитть всю неделю на катания из окраин в центр. и рядом с bts/mrt. например мне нравятся районы phahon yothin - ari, phaya thai, и далее asok - ekkamai. хорошими и престижными считаются. еще много вариантов на phra ram 9, но там прям человейники-муравейники. аутентично в районе silom / sathorn, кстати, как вариант.