Когда выгоднее брать тур на середину января в Эмираты , сейчас , в ноябре или в декабре ?

Выгоднее - не в сезон, а сейчас уже начался сезон. Я бы лучше отталкивался, когда погода комфортнее - это в ноябре: тепло, и в море комфортно купаться.