статьи
Сервисы
Поиск Войти
Вдохновляйся
  • Журнал
  • Фото дня
Планируй
  • Путеводитель
  • Отзывы
  • Вопросы и ответы
Бронируй
  • Авиабилеты
  • Отели
  • Аренда авто
  • Весь транспорт
  • Экскурсии
  • Ж/Д билеты
  • Автобусы
  • Страховки
  • Туры
Экономь
  • Букинг кеш бек
  • AirBnB скидка
Задать вопрос
Оставить отзыв
Добавить фото
  • О городах
  • Авиабилеты
  • Отели
  • Аренда авто
  • Весь транспорт
  • Экскурсии
  • Ж/Д билеты
  • Автобусы
  • Страховки
  • Туры
Ещё
  1. Главная
  2. Статьи
  3. Хикама, репа по-мексикански
Татьяна
Татьяна Морева
  • Скопировать ссылку

Хикама, репа по-мексикански

Оглавление:
[Скрыть]
Хикама на вкус и цвет Родина тропической репки Уникальные свойства корнеплода Польза и вред организму Как приготовить на кухне Можно ли вырастить дома
...Полный список
Сокращенный список

Хикама (пахиризус) или мексиканский ямс — тропическое бобовое растение родом из Мексики. Над землёй оно разрастается гибкой лозой с широкими листьями. Его семена созревают в стручках, как у фасоли. Чтобы полакомиться хикамой, нужно потрудиться и выкопать похожий на репу корнеплод. Съедобен у растения только он.

Хикама (мексиканский ямс)
Съедобные клубни хикамы и нашу репу внешне не отличить

Хикама на вкус и цвет

Формой клубень хикамы похож на русскую репку. Кожица жёлто-коричневая. Чтобы добраться до мякоти, нужно осторожно очистить кожуру. Мякоть у хикамы сочная, цвета слоновой кости и хрустит во рту, как будто жуёшь сырую картошку. Но вкус не овощной, а сладковатый и напоминает спелое яблоко.

А вот листья, лианы, стручки не съедобны и даже ядовиты. Из них делают средства для опрыскивания садов против вредителей. Важно знать, что кожуру, побеги, стручки с семенами следует выбрасывать, так как они содержат ротенон — ядовитый токсин.

Родина тропической репки

На родине в Мексике хикаму употребляют в пищу много веков. Постепенно она расселилась во всех странах Карибского бассейна. В настоящее время культурно выращивается в Китае и странах Южной Азии. Импортируется из Мексики и Южной Америки.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Аборигены использовали хикаму при ловле рыбы как приманку. Они бросали кусочки в воду, а потом подстреливали рыбу из специального лука.

Уникальные свойства корнеплода

Хикаму ценят за высокое содержание крахмалистой клетчатки, концентрацию витамина С, отсутствие холестерина и вредных жиров. Мякоть клубня сочная, потому что в составе присутствует много воды, почти 80 %.

Хикама в разрезе
Мякоть хикамы сливочного цвета и очень сочная благодаря высокому содержанию воды

100 грамм овоща содержат четверть суточной нормы витамина С и, кроме того:

  • витамин Е;
  • витамин В6;
  • фолиевую кислоту;
  • тиамин.

А также микроэлементы, в процентах от суточной нормы: 4 % железа, 4 % магния, 3 % меди, 2 % фосфора, 2 % кальция, 1 % цинка.

Польза и вред организму

Как видно из химического состава продукта, хикама подходит к использованию в программах по снижению веса. Благодаря витамину С она будет полезна для поддержания иммунитета. Рекомендуется в пищу при снижении уровня железа в крови. Как любое растение иноземного происхождения может вызывать аллергические реакции.

Как приготовить на кухне

Пользы для организма будет больше, если съесть хикаму сырой: очистить от кожуры и грызть, как яблоко. Так сохранятся все витамины. Из свежей хикамы получается необычный витаминный салат:

Хикама или мексиканский ямс
В салат из хикамы вместо авокадо можно добавить сельдерей
  • 1 крупный корнеплод хикамы;
  • ½ красного, зелёного и жёлтого перца;
  • 1 головка красного лука;
  • 2 мандарина;
  • ½ авокадо;
  • 1 оргурец;
  • зелень петрушки (кинзы);
  • 1 лайм;
  • оливковое масло, перец чили, соль.

Нарезать хикаму тонкой соломкой. Мандарины без кожуры нарезать кружочками, остальное — средними кубиками. Соединить овощи в салатнике. Добавить мелко нарезанную зелень. Поперчить и немного посолить. Приправить соком лайма. Полить оливковым маслом. Через 20 минут салат пропитается заправкой и будет готов.
Также хикаму можно обжарить кусочками в масле или сварить овощной суп.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Популярный рецепт в мексиканской кухне: хикаму маринуют в соке лайма и подают с перцем чили.

Блюдо из хикамы
Хикама по-мексикански с красным перцем чили

Можно ли вырастить дома

Хикама любит тропический климат и не переносит заморозков. Можно выкопать клубень хикамы молодым, когда мякоть особенно нежная, но вес корнеплода будет не более 150 г. Чтобы нарастить корень побольше, верхние побеги укорачивают несколько раз за сезон. В среднем клубни выкапывают весом 0,5—2 кг. Рекордсмен — хикама весом в 20 кг.

Крупная хикама
Клубни мексиканского ямса (хикамы) могут набирать вес до 20 кг

Хикаму можно попробовать вырастить в районах с тёплым летом до +30 градусов. Размножать её лучше клубнями, как картофель. Как декоративное растение на подоконнике она малоинтересна из-за содержания токсина в побегах и листьях.

ЭТО ИНТЕРЕСНО.
В Мексике хикама принимает участие в ежегодном фестивале «Праздник мёртвых». Традиционная «кукла Хикама» вырезается из бумаги.

Карнавал в День мёртвых в Мексике
Праздник мёртвых на родине хикамы в Мексике — это весело и немного жутковато
Читайте также:
  • Батат — сладкий картофель
  • Лимонное сорго
  • Романеско
ПоделитьсяПоделиться
Комментировать
TravelAsk
TravelAsk
Рекомендация

Друзья, вы часто спрашиваете, поэтому напоминаем! 😉

Авиабилеты — сравнить цены от всех авиакомпаний и агентств можно тут!

Отели — не забываем проверять цены от всех сайтов бронирования! Не переплачивайте. Это тут!

Аренда авто — тоже агрегация цен от всех прокатчиков, все в одном месте, идем сюда!

А также страховки, жд, экскурсии, автобусы, весь транспорт.

Есть что добавить?
Нажмите «Enter», чтобы прокомментировать
Комментарии0
Рекомендовано для вас
Поиск
Авиабилеты
Поиск
Отели
Поиск
Аренда авто
Поиск
Весь транспорт
Поиск
Экскурсии
Поиск
Ж/Д билеты
Поиск
Автобусы
Поиск
Страховки
Поиск
Туры
Logotype — TravelAsk, со старым маскотом (b) Created with Sketch.
Туры по России от TravelAsk

от 25 000 руб.

Опрос
Часто ли бывает, что вам не с кем отправиться в путешествие?
Да, очень частоНет, у меня всегда есть компанияЯ всегда путешествую в одиночествеДа, иногда
Проголосовало 10767 чел.
Смотреть все опросы
Последние отзывы
Ник Кащеев
Ник Кащеев
Иваново — Архитектура:
Архитектура в Иваново очень отличается от других городов Золотого Кольца. Из классических древностей выделю, пожалуй, Щудровскую палатку – гражданское здание конца XVII века, коих в ...
4 дня назад19
Irina Myers
Irina Myers
Даллас — Скульптура "Перегон скота" в Далласе:
Плюсы этого места: Место достойно посещения, динамичные фигуры , застывшие во времени! Реалистично выполнены!!! Прям можно представить как по этим землям ковбои перегоняли скот!!!! Даже ...
8 дней назад2
Ник Кащеев
Ник Кащеев
Москва — Архитектурный интерактивный макет Москвы:
Макет Москвы я посетил буквально в конце марта. Что собой представляет Это отдельный павильон на ВДНХ, главным и единственным экспонатом которого является гигантский макет Москвы, охватывающий ...
12 дней назад20
Все отзывы
Я молодец,
я нашел ошибку!

О проекте
  • Реклама на сайте
  • Связаться с нами
  • Карта сайта
  • Правила проекта
  • Пользовательское соглашение
  • Контакты
  • О компании
  • Доставка
  • Вакансии
  • Команда
Разделы
  • Журнал
  • Вопросы и ответы
  • Путеводитель
  • Отзывы и истории
Сервисы
  • Авиабилеты
  • Отели
  • Аренда авто
  • Весь транспорт
  • Экскурсии
  • Ж/Д билеты
  • Автобусы
  • Страховки
  • Туры
  • Апартаменты и виллы
  • Гиды
Разное
  • Рейтинг пользователей
  • Страны и города
  • Конкурсы
Подписаться
Facebook
Instagram
Vkontakte
RSS
Связь с нами
8 800 707 37 17+7 495 004 43 50
Сообщить об ошибке
© 2009-2021 TravelAsk.
При цитировании материалов travelask.ru ссылка на сайт обязательна.
18+
Используя данный веб-сайт, Вы соглашаетесь с тем, что мы сохраняем и используем cookies на Вашем устройстве. Политика cookies