В отеле во Вьетнаме забрали паспорт. Не отдают под предлогом доплаты за дополнительные дни, которые мы тут жить не будем. Что делать в таких случаях ?

Внести залог.

Если точно уверены что вы правы а они нет то я бы в полицию позвонил. А вообще я никогда свой паспорт не отдаю, хотя тут несколько раз пытались забрать как залог. Я всегда говорю. Извините, это небезопасно но я могу вам внести денежный залог.

Паспорт максимум надо давать ксерокопию сделать. Если пытаются оставить, то сразу говорите что он мне нужен для консульства или просто "Я не хочу оставлять, не устраивает - я съеду".

По закону паспорт требовать оставить не имеют право а уж тем более забирать. Смело в полицию