Во всех статьях про налоги учитывают лишь зарплату до 12к. сколько будет налогов платить фрилансер который зарабатывает к примеру 80к евро в год? Хотя бы примерно если посчитать все виды налогов и т. д , буду благодарен за ответ.

Соцстрах и подоходный, если продажи внутри Португалии, ещё и НДС. И вот эти три налога и гуглите.

Как ип? Найдите статью про ип и посчитайте, там от вида деятельности зависит.

Если очень примерно то новоприбывший фрилансер на второй год заплатит 20% подоходного и 15% социального. Может быть больше, а может и меньше в зависимости от нюансов. На меньше я б не расчитывал. Физически есть возможность половину отдавать.