Подскажите, можно ли грузинской картой оплачивать приложения в гугл маркете?

Да, но надо создать новый платёжный аккаунт (это не гуглакк а отдельная сущность в настройках Google Payments) и выбрать там страну Грузия. Если у них возникнут какие-то подозрения, они могут запросить подтверждение адреса в Грузии (банковская выписка подойдёт)