В каких магазинах в Италии можно купить пищевую соду? Как она по итальянски называется?

В любых продуктовых. Бикарбонат.

Bicarbonato di sodio.

Во всех. я в Лидл в основном покупаю где приправы.

В лидле за 80-90 центов брал, не помню точную цену.