Как называется испанская «Сметана»?

Она есть. Причем, то, что пытаются представить, что дословно переводится как «свежие сливки» и «сквашеные сливки»- это и есть сметана. Когда сливки сквашиваются, получается сметана( так, собственно, сметана в деревнях и делалась) Причем, именно сливки тут есть-они в таких пакетах по 0,5 л , как молоко «долгоиграющее» Nata para Cocinar-это жидкие сливки классические ( читаем еще приписку «sin…добавок»), потому что есть еще сливки с добавками ( загустителями) для соусов и есть сливки для взбивания «para montar”( там тоже добавки и часто сладкие) Сметана- она всегда в «стаканчике». Надпись «сливки свежие» , или импортное производство и надпись на французком «крем фреш». Лучше приходить за сметаной в ту же Меркадону утром, потому как выкладывают очень мало стаканчиков ( не очень популярный продукт в Испании) и позже просто может не быть. Кефир- kéfir ( ударение на первый слог) в Меркадоне в таких больших «стаканчиках» по 0,5. В бутылках ( часто с изображением людей арабской внешности) -«leche fermentada»( похоже по вкусу на такой айран кефирный) -это, например, в Каррефуре встречается. В “Лидл» есть kéfir в стаканчиках с фруктовыми добавками- он как йогурт, но очень кремовый такой, о чем есть надпись cremoso В последнее время появились йогурты без добавок из козьего молока- как в маленьких стаканчиках, так и в больших стеклянных банках Так же встречается кефир из козьего молока ( очень маленькие бутылочки и дорогие). Есть еще кисломолочный продукт- cuájada. Это йогурт из овечьего молока, часто в керамических или стеклянных стаканчиках, к которому дополнительно может быть прилеплен пакетик с медом ( в северных регионах страны могут подавать в ресторанах в качестве десерта).. по консистенции похож на очень плотную простоквашу ( желеобразная консистенция) -всякие йогурты, кефиры сквашиваются с помощью кисломолочных бактерий, а квахада-ферментом пепсином( как молоко на сыр). Обращайте внимание на надпись «azucarado”( от слова «сахар»-“azúcar”), т. е. «сладкий». Много кисломолочки без добавок, но подслащенной. Надеюсь, кому-то это поможет быстрее отыскать в магазинах более привычные нам кисломолочные не сладкие продукты.

Nata agria/acida - это именно сметана. Не йогурт. Продается в Alcampo точно. Nata fresca - сливки. Хорошие и густые, как сметана) Процент жирности у всего разный можно найти.