Подскажите пожалуйста если греческая виза однократная на месяц, можно въехать в Грецию побыть неделю а потом в др страну Евросоюза полететь, например в Испанию или Португалию еще например на неделю?

По шенгенской визе вы можете лететь в любую страну входящую в шенгенскую зону.

Если стоит отметка «mult» в правом верхнем углу визы (греки вроде другую не дают давно, но мало ли), то, как написали выше, в любую страну шенгенской зоны.

Можно.