Мы уехали с женой с Кипра, всё отключили, но осталась симка на контракте Cyta. Стоит ли её отключать или можно просто забыть, и ее выключат сами?

Обычно когда контракт досрочно разрывают - то начисляют неустойку. Т. е. если сита разорвет контракт за неуплату - то за вами будет долг.

У меня была похожая ситуация. под конец второго месяца долга мне позвонили из местного коллекторского агенства и вежливо попросили погасить долг) в противном случае обещали принять иные меры. я оперативно погасил долг, чтобы не было не нужных историй в личном деле. через сутки пришёл ответ с благодарностью за оперативность от коллекторского агенства)