Скажите, если у меня курсы от OFII по языку после курсов civic, мне подавать документы только когда сдам язык? Уже моя виза тогда закончится.

Вы подаете все основные документы заблаговременно, за несколько месяцев до истечения вашего текущего титра. Если справки по обучению от ofii на момент подачи нет, то подаете без неё. Не нужно затягивать с подачей только из-за этого. Может быть такое, что из-за отсутствия подтверждения прохождения этапов интеграции выдадут титр на год, а не на 2, но это зависит от вашего основания и от личного решения префектуры, у вас могут дополнительно запросить то, чего недостаточно, а могут не обратить внимания. Не откладывайте подачу на продление из-за вторичных документов, которых нет в основном списке.