Лучше с рублями лететь в Турцию и там поменять на лиры или отсюда с долларами лететь и там их обменять на лиры?

Зависит от степени приемлимо сти заморочек) Можно через корону лиры, или долларов и купить на них лир.

Пока вы будете находиться в Турции с рублями вы не рассматривали такой вариант, что например доллар может улететь на 70, или 80 к рублю, ну и к лире подешевле стать. Берите надёжную валюту и вы зафиксируете курс рубль\лира -3.5 и инфляцию липовую не надо боятся будет. Весь пересчёт идёт через доллар и евро.