Если я подаю декларацию нулевку по ип в Грузии только что, 15 числа 20/00 по времени Грузии, то это просрочка? Или до 00/00 можно? И вообще какие санкции за нарушение сроков, в инструкции не нашел?

Просто подавайте и оплатите сразу налог, а там посмотрите по списанию, если будет небольшой минус, то доплатите. Должно быть все норм.

У Вас нулевка, поэтому без налога)

От предупреждения до штрафа до 100 лари.