Такой вопрос возникает, если я буду работать через платформу фрилансеров с одной компанией например год, которая будет платить мне фиксированную зарплату, мне все еще быть ип или как то подругому действовать?

В договоре прописать отношения заказчик-исполнитель, каковыми они и являются, без признаков трудовых отношений (трудовые отпуска, зп и т. п.), стоимость услуг - почасовую. Все. Вы сами несете ответственность за свои налоги, как ИП, работайте.