Подскажите пожалуйста кто либо рассчитывался в ресторанах, магазинах в венгрии картой Фридом Финанс Казахстан, списывается с евро счета или конвертация через доллары, несмотря на наличие евро на счете?

Через доллары.

В Венгрии все расчёты производятся в форинтах. Даже зп на законодательном уровне нельзя платить в другой валюте, даже зарубежным фирмам. Поэтому все операции сводятся к конвертации в форинты. Есть прямые евро-форинт, есть двойный рубль-евро-форинт. Чем больше конвертация, тем больше комиссия.

Чем лучше рассчитываться, нужно узнавать в вашем родном банке. Процедура конвертации у них описана. Причём Visa и Mastercard делают это по-разному. Узнайте в своём банке, может у них есть расчёты в форинтах. Может выгоднее форинты покупать дома, если банке ведёт такие операции. Раньше в альфа-банке в РФ, к примеру, можно было такую карту в форинтах делать. В любом случае, оплата в венгрии снимается в форинтах, метод конвертации вы выбираете сами в момент оплаты. Тарифы и комиссии устанавливает лично Ваш банк. Поэтому узнавать надо в Вашем банке.