Подскажите пожалуйста, можно ли открыть Ип в Грузии чтобы получать зарплату от зарубежной компании, но не находясь в стране?

Можно, если потом Вы свою деятельность с компанией переведете в разряд Заказчик-Исполнитель и будете получать уже доход от предприни мателськой деятельности, а не зп.