Подскажите пожалуйста что за марочки выдают в 7/11 на Пхукете за покупки, что с ними делать?

На них цифра. Это баты. Расплачиваться там же ими можно.

Обменять их потом можно на всякую мелочь, у них в 7-11 книжечка должна быть.