Я запяматовала оформить свое ИП как малый бизнес в личном кабинете, нужно было сделать до 15 января. Скажите, пожалуйста, что можно сделать в такой ситуации?

Оформить сейчас.

Почему до 15 января? Вы можете подать на него заявлление в любой момент в течение января и малый бизнес начнет действовать у Вас все равно с 1 февраля.