Какие нибудь российские карты работают в Турции? В магазинах.

Газпром Юнион пей, точно Мигрос, Карфур, Адидас и т. д.

Я бы вообще на это не рассчитывал. Может быть только банкоматы какие-то принимают, а в магазинах навряд ли.