Скажите, пожалуйста, если человек находится в Латвии, он может зарегистрироваться на Корона Пэй и впоследствии перечислить гражданину России на его счет (допустим Сбербанк) с европейской банковской карты?

На сбер нет, он под санкциями. На азиатскотихоокеанский, на почта банк сможет. На банки не под санкциями.

И не уверена что прям на карту сможет перевести, а в офисе банка сможет получить перевод.

На карту - нет. Дают номер перевода, в офисе банка в рублях по курсу получите. В банке , который работает с Короной.

Человек в Латвии регистрируется в Короне. Человек в России тоже регистрируется в Короне. У меня на Сбер не получилось вывести деньги, только на Почтабанк.

Я переводила с европейского счета моей двоюродной сестре(живет во Владивостоке) на ее российскую карту. я открыла аккаунт в корона пэй, верификацию прошла и отправила. Дошли в течении 5-10 минут, там есть также опция личного получения по ее паспорту.