Подскажите, если у меня греческая виза, а я лечу в Испанию, нужно ли обязательно пробыть в Греции какое-то количество времени перед тем как полететь в Испанию или можно просто печать получить в Греции и сразу же улететь в Испанию?

Если виза мульти, то за время ее действия большую часть вы должны провести в Греции. Если однократная, то только в Греции.

Надо просто что бы количество дней в Греции было больше, чем в Испании. Неважно в какой момент срока действия визы. Если этого не будет, то могут быть проблемы при получении следующих шенгенских виз.