Подскажите, свободно ли я могу, являясь гражданкой Беларусь, попасть в Украину через Польшу?

Нет конечно. В Украину беларусов без веских оснований не пускают.

Насколько я знаю, у нас всё ещё безвиз, поэтому теоретически проблем быть не должно.