Подскажите, нужно при въезде во Вьетнам предъявлять распечатанную визу или достаточно показать с телефона ?

Можно и с телефона, но проще распечатать.

Если есть возможность - лучше распечатайте, на всякий случай, мало ли какой пограничник попадётся при пересечении границы.

Если через аэропорт, то можно показать с телефона, но для удобства лучше распечатать. Потому что офицер будет оформлять долго, телефон залочится, придется разлочивать итд. Хлопотно. Если через лендпорт, то строго распечатать.