Подскажите, я сдаю квартиру в РФ, хочу легализовать этот доход в Португалии, открыть ИП и на него получать этот доход.

Налог в Португалии зависит от того, какой налог вы платите в РФ. Если СЗ/ИП на УСН - то в Португалии надо будет заплатить налог ещё раз полностью (28% с годового контракта). Если НДФЛ - то в Португалии можно его перезачесть и пока он 13% - доплатить 15%. Когда станет 30% как у нерезидента, можно будет перезачесть весь и не доплачивать.

Это доход категории F, открывать деятельность для этого не требуется. Ставка налога - в зависимости от срока контракта: Inferior a 2 anos 28% ≥ 2 anos e inferior a 5 anos 26% ≥ 5 anos e inferior a 10 anos 23% ≥ 10 anos e inferior a 20 anos 14% 20 anos ou mais 10%.