Правда ли то, что людям, которые родились в Киргизии и подают документы на визу Испании в РФ - это риск?

Теоретически может быть к вам повышенное внимание, но если вы там просто родились, то это не приведёт к отказу. Например, знакомый человек, родившийся в Азербайджане и живший там до 30 лет, прекрасно получил визу.