У меня счет для ИП грузинский в BoG, все приходит в долларах. могу ли я как-то через отделение или банкомат снять сразу евро по курсу bog?

В банкомате с карты т, очно да, там получится так вы продадите доллары за лари и потом за лари купите евро, т. е вы уйдете в минус по лари счёту на покупку евро, а потом этот минус покроется автопродажей долларов.