Подскажите, Собираюсь с детьми переехать в Испанию. Нужно ли делать перевод свидетельств о рождении? Ставить апостиль? И делать это лучше в России или уже потом в Испании?

Апостиль не нужен на документы из загса , а перевод нужен , а делать , где вам удобно.

На документы ЗАГС ( свидетельство о рождении, свидетельство о браке и т. п.) апастиль ставить не нужно. Потребуется делать только официальный перевод: либо в России перевод и легализация в испанском консульстве, либо хурадо перевод в Испании.