Скажите, пожалуйста, могу ли я вывозить евро из Франции, еду по российскому паспорту, есть внж ?

Вывозить евро из Франции вы можете, но если ваш конечный пункт Россия, то смотря как вы едете... Если через Прибалтику, то советуют везти доллары. На практике редко проверяют, но редко не значит никогда (я везла летом, всё удачно было). Если летите самолётом, то везите смело.

Можно при наличии разделных билетов. Если билет единый, то могут быть проблемы. Но провозят некоторые и считают, что все ОК, но никто не пишет, что у них спросили про евро и разрешили провезти. А так все мы возим что-то, что нельзя. Так что это Вы сами решайте, как поступить.