Подскажите, надо ли покупать отдельную страховку для ребенка или хватит той, что входит в тур при поездке в Турцию, Сиде?

Да кто ж знает, что у Вас за стрaxoвкa в туре)) Но обычно там чёпопало с франшизой, поэтому считайте, что её нет, и купите нормальную. Зайдите в агрегатор (чеpexапа) и подберите по своим параметрам. Для Турции это весьма доступно по деньгам. И да: обращайте внимание на ассистанса (почитайте отзывы по его работе в конкретной стране)

Смотря какая у вас страховка в туре. Что туда включено. Чаще всего там "активного отдыха" нет. А катание на водных горках-это активный спорт.