Подскажите какие варианты переезда в Австралию возможны по профессии матрос? Ну ещё интересует возможность переехать как неквалифицированный рабочий. На завод например и т д.

Вам стоит открыть сайт immi gov au и посмотреть визы 189,190,482. Уточнить, есть ли ваша профессия в списке требуемых (там разные списки). Ответ на второй вопрос - нет. В Австралии нет дефицита низкоквалифицированных кадров.

Еще как вариант , обратиться к сертифицированному иммиграционному агенту, он проведет бесплатную оценку шансов. И скажет - можно ли пытаться с текущим бэкграундом или нет.