Imei можно поменять, или это незаконно в Азербайджане?

Незаконно.

Согласно закону, за изменение или копирование IMEI-кода мобильного устройства с целью уклонения от осуществления регистрации мобильного устройства физические лица будут штрафоваться на сумму от 300 до 400 манатов, должностные лица - от 1000 до 1500 манатов, юридические лица - от 3 до 4 тысяч манатов. За повторное совершение указанного правонарушения лицом, получившим административное взыскание, в течение 1 года со дня вступления в силу постановления об административном взыскании, физические лица будут штрафоваться на сумму от 600 до 800 манатов, должностные лица - от 2 тысяч до 2 500 манатов, юридические лица - от 9 до 12 тысяч манатов. Настоящий закон вступает в силу с 1 апреля 2023 года.

Даже не думай.