Общаюсь с лендлордом по поводу регистрации договора. Говорит что будет достаточно только паспорта. Разве nif не нужен?

Ваш лэндлорг скорее всего в обязательное поле "НИФ арендатора" засунет номер паспорта или ещё какие-нибудь цифры, не являющиеся Вашим НИФом. Договор, конечно, будет болтаться на сайте Финансаш. Но назвать его полноценно легитимным я бы не рискнул.