Нашел объявление о сдаче квартиры на Ebay. Судя по тексту, это субаренда. Насколько безопасно снимать такие квартиры и на что стоит обратить при заключении подобных договоров в Германии?

Если вы заключаете Untermietvertrag, то он настолько же безопасен как и на обычный Mietvertrag. А вот совсем без договора это проблематично.

Снимал так 4 квартиры. без договора, расписок за деньги и тд. на честном слове:) безусловно, все зависит от конкретных людей. уверен, есть мошенники. но если вам выдали ключи (а вы пожалуйста не платите никаких денег до), то скорее всего, все ок.

По договору субаренды вас обычно могут выставить без объяснения причин в течение недели-двух. Плюс, вы зависите от контракта основного съемщика. Но это не запрещено, нормальная практика, выручает в некоторых ситуациях.